Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Böngryta med chili & harissayoghurt
4 personer
Kryddig och god böngryta med harissayoghurt, lök och persiljesallad och pitabröd.
ÅSA DAHLGREN
Ingredienser
4personer
- 1gul lök
- 1vitlöksklyfta
- 1 mskolivolja
- 2 msktomatpuré
- 1röd chili
- 8 – 10kvisttomater
- 1blomkål
- 1 burkkikärter
- 1 burkkidneybönor
- 0,5 dlkoriander- färsk, finhackad
- salt
- peppar
Harissayoghurt:
- 2 dltjock yoghurt
- 1 – 2 tskharissa
- salt
Sallad:
- 1 buntbladpersilja
- 2rödlökar
- 1citron
- 2 mskolivolja
- salt
Till servering:
- pitabröd
Gör så här
-
Skala och finhacka lök och vitlök. Hetta upp olja i en kastrull och fräs löken blank i någon minut. Tillsätt tomatpuré och fräs lite till.
-
Finhacka chilin och tillsätt med tomaterna delade i halvor.
-
Dela blomkålen i mindre buketter och tillsätt. På med lock och koka grytan i cirka 5 minuter tills blomkålen känns mjuk men med hård kärna.
-
Tillsätt kikärtor och bönor och blanda. Låt allt bli genomvarmt och tillsätt koriander, salt och peppar.
-
Blanda yoghurt med harissa och salt.
-
6 Grovhacka persilja och skiva löken i tunna skivor. Blanda med pressad citronsaft, olja och salt. Servera grytan tillsammans med pitabröd.
