Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Bondsallad med rostade primörer, halvtorkade tomater, fetaost och örtdressing
4 personer
2 timmar och 15 minuter
tillagning: 30 minuter
i ugn: 1 timme och 45 minuter
Aktiv tid c:a 30 minuter
i ugn: 1 timme och 45 minuter
Aktiv tid c:a 30 minuter
En rustik och härlig bondsallad på primörer med vackra färger! Tomaterna är verkligen små smakbomber. Jättegott med fetaost och örtdressing.
Foto: Lisa Björner
Ingredienser
4personer
- 250 gkörsbärstomater
- 0,5 tsksalt- + 1 tsk
- 1 knippamorötter- (500 g)
- 1 knipparödbetor- (500 g)
- 8färskpotatisar
- 1 knippalökar- färska, gula
- 2 mskolivolja
- 1 mskhonung- flytande
- 1 krmsvartpeppar- nymald
- 1 knippasparris- grön (250 g)
- 200 gfetaost
- 1 påsesalladsblad- späda (70 g)
Örtdressing
- 1 dlbasilika- hårt packad
- 1 dlbladpersilja- hårt packad
- 1vitlöksklyfta
- 1 dlolivolja
- 2 dlyoghurt- turkisk
- 2 krmsalt
- 1 krmsvartpeppar- nymald
Gör så här
-
Sätt ugnen på 150°. Halvera tomaterna. Lägg dem med snittytan upp på en plåt med bakplåtspapper. Strö över 1/2 tsk salt och sätt in plåten mitt i ugnen. Låt tomaterna torka ca 1 timme.
-
Höj ugnsvärmen till 200°. Skrubba primörerna noga i kallt vatten. Halvera och klyfta stora morötter och rödbetor. Halvera potatis och lök. Lägg morötter, rödbetor och potatis i en ugnssäker form. Ringla över olja och honung och strö på 1 tsk salt och peppar. Rosta grönsakerna mitt i ugnen ca 25 min.
-
Bryt av den nedre delen på sparrisen. Blanda sparris och lök med rotfrukterna och tillaga ytterligare ca 20 min, tills grönsakerna är mjuka.
-
Örtdressing: Lägg basilika, persilja och skalad vitlök i en mixer eller matberedare. Tillsätt oljan. Mixa till en grön örtolja. Blanda med yoghurten. Krydda med salt och peppar.
-
Fördela primörerna tillsammans med tomater, smulad fetaost och sallad på tallrikar. Servera med örtdressingen.
-
Kökstipset! Tänk på att planera i god tid så att du hinner torka dem i ugnen.
