Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Bondbröd
4 stycken
När det är dags för soppmiddag passar det utmärkt med ett nybakat bondbröd.
PERNILLA HED
Dag 1
4stycken
- 5 dlvatten- kallt
- 10 gjäst
- 6,5 dlrågsikt
Dag 2
- 7,5 dlvatten- ljummet
- 65 gjäst
- 7 tsksalt
- 10 dlvetemjöl- cirka 1, 3 kilo
Gör så här
-
Blanda ihop ingredienserna till en fördeg som ska stå över natten eller minst 6 timmar.
-
Blanda ihop övriga ingredienser i fördegen till en smidig deg, låt den gå 10 minuter i degblandare eller arbeta den dubbelt så länge för hand. Tillsätt inte allt mjöl på en gång utan ta lite i taget tills degen känns smidig.
-
Låt degen jäsa 30 minuter, baka sedan ut den till valfri form (gärna i jäskorg).
-
Låt den jäsa ytterligare 30 minuter och grädda den sedan i 250 grader cirka 40 minuter.
-
Brödets innertemperatur ska vara 98 grader.
