Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Bönchili med guacamole, picklad lök och hemgjorda tortillabröd
4 personer
40 minuter
Recept på bönchili med guacamole, picklad lök och hemgjorda tortillabröd. Allt går bra att förbereda. Bröden kan frysas och sedan tinas i ugnen i lite folie när det är dags att servera. Bönchilin blir bara godare om den görs dagen före servering.
Recept på bönchili med guacamole, picklad lök och hemgjorda tortillabröd. Foto: Lisa Björner
Ingredienser
4personer
- 1 förpbönor- blandade (380 g)
- 1 förpbönor- svarta (380 g)
- 0,5rödlök
- 1vitlöksklyfta
- 1 mskolivolja
- 0,5röd chili- t ex spansk peppar
- 1 msktomatpuré
- 1 burktomater- krossade (400 g)
- 2 mskbalsamvinäger
- 0,5 mskhickory liquid smoke
- 25 gchoklad- mörk (70 %)
- 1 msklime- pressad
- 2 mskhonung
- 0,5 tsksalt
- 1 krmsvartpeppar- nymald
Tortillabröd
- 7 dlvetemjöl- (420 g)
- 0,5 tskbakpulver
- 0,5 tsksalt
- 25 gmjölkfritt margarin
- 3 dlvatten
Picklad rödlök
- 1rödlök
- 0,5 dlättiksprit- (12 %)
- 1 dlströsocker
- 1,5 dlvatten
Tillbehör
- limeklyftor
- koriander
Gör så här
-
Tortillabröd: Blanda de torra ingredienserna. Skär margarinet i mindre bitar och tillsätt det. Värm vattnet och häll det långsamt över mjölblandningen. Blanda till en kletig deg.
-
Ta upp degen och knåda den på mjölad arbetsbänk ca 2 min. Lägg tillbaka degen i skålen och täck med en fuktig handduk. Låt vila ca 20 min.
-
Dela degen i 15 delar och rulla dem till små bollar. Kavla ut bollarna till runda bröd. Stek dem i en torr stekpanna ca 30 sekunder på varje sida.
-
Picklad rödlök: Skala rödlöken och skiva den tunt, gärna på mandolin. Koka upp ättika, socker och vatten. Ta kastrullen från plattan och lägg i löken. Låt stå ca 20 min.
-
Bönchili: Skölj av bönorna med kallt vatten och låt rinna av. Skala och finhacka rödlök och vitlök. Kärna ur och finhacka chilin. Fräs lök och chili i olja 2–3 min. Tillsätt tomatpurén och fräs ytterligare ca 1 minut. Häll över krossade tomater, vinäger och liquid smoke. Koka ihop utan lock ca 20 min. Lägg bönor och choklad i grytan och värm tills chokladen smält. Smaka av med lime, honung, salt och peppar.
-
Servera: Servera med guacamole, tortillabröd, picklad lök, limeklyftor och koriander.
