Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Bönburgare med picklad rödlök
4 personer
40 minuter
Servera bönburgaren med picklad rödlök, gräddfil och avokadoröra.
Foto: Joel Wåreus
Bönburgare
4personer
- 800 gbönor- kokta,kidneybönor eller blandade bönor
- 3vitlöksklyftor
- 1gul lök
- 1 mskcajunkrydda
- 2ägg
- 1 dlströbröd
- 1 dlmajsstärkelse (Maizena)
- 0,5 tsksalt
- smör- till stekning
Picklad rödlök
- 1 dlättiksprit
- 1,5 dlströsocker
- 3 dlvatten
- 2rödlökar
Avokadoröra
- 2avokado- mjuka
- 0,5 dlcrème fraiche
- 1 – 2vitlöksklyftor- finhackade
- 1 krmsalt
Tillbehör
- 4hamburgerbröd- gärna briochebröd
- 1gemsallad
- 8tomatskivor
- 1avokado- skuren i klyftor eller skivor
- 2 dlchunky salsa
- 2 dlgräddfil
Gör så här
-
Bönburgare: Mixa bönorna. Hacka vitlöken och löken fint. Blanda ihop alla ingredienser. Sätt plastfolie över bunken och sätt in den i kylen 30 minuter till 1 timme så går det lättare att forma burgarna.
-
Ta ut bunken och forma till fyra burgare. Stek burarna i smör på medelvärme på båda sidorna.
-
Picklad rödlök: Rör ihop ättika, socker och vatten i en kastrull och koka upp. Skala och skiva löken så tunt som möjligt gärna på en mandolin. Lägg i löken i den heta lagen och dra av från värmen, låt svalna. Lägg i en burk och sätt på locket. Förvaras i kylen.
-
Avokadoröra: Mosa ihop avokado och crème fraiche. Rör i vitlök och salt.
-
Servering: Grilla hamburgerbröden eller stek dem i en stekpanna.
-
Lägg sallad i botten på hamburgerbröden. Lägg på burgarna, tomat och avokado. Servera salsa, gräddfil och picklad rödlök i skålar bredvid.
