Läs också:
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Bönbiffar med dragonsås
4 personer
30 minuter
Näringsvärde: 540 kcal
Fett: 22g
Protein: 19g
Kolhydrater: 56g
Bönbiffar med dragonsås passar både stora och små. Bönsmeten är ganska lös. Enklast är det att forma biffarna med blöta händer och sedan lägga ner dem direkt i stekpannan.
Foto: Stefan Wettainen
Ingredienser
4personer
- 2 förpvita bönor- stora (à 380 g)
- 800 gpotatis
- 1ägg
- 3 mskmajsstärkelse (Maizena)- Maizena
- 1paprika- röd
- 150 gsugar snaps
- rapsolja
- salt
- svartpeppar- nymald
Sås
- 2 dlcrème fraiche- lätt
- 1 mskdragon
- 1 mskdijonsenap
Gör så här
-
Sätt ugnen på 225° varmluft. Skala och skär potatisen i bitar. Blanda dem med 1 msk olja och 1 tsk salt på en plåt med bakplåtspapper. Tillaga mitt i ugnen ca 20 min.
-
Spola av bönorna med kallt vatten och låt rinna av. Mixa bönorna med ägg och majsstärkelse till en grov smet. Krydda med 1 tsk salt och 1 krm peppar. Forma smeten till runda biffar.
-
Sås: Blanda lätt crème fraiche med dragon och senap. Krydda med 2 krm salt.
-
Kärna ur och strimla paprikan. Halvera sugarsnapsen. Fräs paprika och sugarsnaps i 1 msk olja i en stekpanna. Krydda med 2 krm salt.
-
Stek biffarna i 1 msk olja i en stekpanna ca 3 min på varje sida. Servera dem nystekta med potatis, sås och grönsaker.
