Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Bön- och potatisburgare
4 personer
30 minuter
Den här bön- och potatisburgaren står du dig på länge! Det är viktigt är att mosa bönorna för hand, till exempel med en gaffel. I matberedare blir de för rinniga.
Foto: Wolfgang Kleinschmidt
Ingredienser
4personer
- 2 burkarvita bönor- stora, sköljda och välavrunna
- 400 gpotatis- kokt, av mjölig sort,exempelvis King Edwards
- 2vitlöksklyftor- pressade
- 1 krmflingsalt- smulat
- 1 krmchilipulver
- 0,5 tskspiskummin
- 1 tskmango curry
- 2 msksesamfrön- rostade
- 0,5 krukakoriander- finhackad
Kräm
- 2 dlfärskost
- 2 krmwasabi
- 0,5lime- färskpressad saft
Tillbehör
- 2fullkornsbröd
- 2 dlgroddar
- 0,5 krukakoriander
- 0,5gurka- skuren i tunna skivor
- 4limeklyftor
- evtomatjuice
- 4selleristjälkar
Gör så här
-
Mosa bönorna och potatisen, var för sig med en gaffel och blanda ihop. Blanda i vitlök, salt, chilipulver, spiskummin och mangocurry. Blanda i sesamfrön och koriander. Forma färsen till 4 biffar. Täck över och låt vila kallt i cirka 15 minuter.
-
Mixa ihop färskost, wasabi och limesaft. Smaka av.
-
Hetta upp oljan i en släpplätt stekpanna. Stek biffarna i oljan i cirka 3 minuter på varje sida, eller tills de är genomvarma och har fått fin stekyta.
-
Dela bullar och rosta bullhalvorna. Bred på krämen. Toppa med groddar. Lägg på burgarna. Garnera med koriander och gurkskivor. Pressa över limeklyftorna.
-
Servera gärna med tomatjuice med selleristjälk.
