Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Bön- och kycklingsallad med limeyoghurt
4 personer
Frukt och kyckling är alltid gott tillsammans. Tillsammans med bönorna och avokadon blir det en fräsch och matig sallad.
Ove Lindfors
Ingredienser
4personer
- 500 gkycklingfilé
- smör
- flingsalt
- 0,5 dlsweet chilisås
- 2 burkarkidneybönor- à 400 g
- 1rödlök
- 1mango
- 2avokado
- 2 msklime- färskpressad
- 2 mskolivolja
- 1 krukakoriander
- 2 dlgrekisk yoghurt
- 1lime- rivet skal
- 1 – 2 tskhonung- flytande
- flingsalt
Gör så här
-
Skär kycklingen i kuber och stek i smör. Krydda med salt och blanda med sweet chilisås. Håll eventuellt kycklingen varm.
-
Skölj bönorna och låt dem rinna av. Skala och skiva löken. Dela, kärna ur och tärna mango och avokado.
-
Blanda bönor, mango och grönsaker med limesaft, olivolja och koriander. Smaka av med salt och peppar. Fördela kycklingen över salladen.
-
Blanda ingredienserna till yoghurten och servera till.
