Läs också:
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Bolognese med kycklingfärs och aubergine
4 personer
30 minuter
Recept på pasta bolognese med kycklingfärs. En klimatanpassad variant av köttfärssås bolognese lagad med kycklingfärs och med aubergine som ger god mustig smak. Servera såsen blandad med penne eller tagliatelle, parmesan och nymald svartpeppar.
Bolognese med kycklingfärs Foto: Per Ranung
Ingredienser
4personer
- 400 gkycklingfärs
- 1gul lök
- 2vitlöksklyftor
- 1aubergine- (350 g)
- 1 förpkrossade tomater- (390 g)
- 3 msktomatpuré
- 2 tskkinesisk soja
- 1hönsbuljongtärning
- 2 tskoregano
- 1 tskrosmarin
- smör
- salt
- nymald svartpeppar
Tillbehör
- 300 gpasta
- 50 gparmesanost- riven
- 1 påserucola- (40 g)
Gör så här
-
Skala och finhacka lök och vitlök. Halvera och skär auberginen i skivor och sedan i mindre bitar. Stek lök och aubergine i 1 msk smör på medelvärme i ca 10 min. Krydda med 1/2 tsk salt och 1 krm peppar.
-
Ta upp lök och aubergine ur stekpannan.
-
Tillsätt ytterligare 1 msk smör och stek kycklingfärsen tills den fått fin färg. Tillsätt krossade tomater, tomatpuré, soja, buljongtärning och 4 dl vatten. Blanda i lök- och auberginefräset och krydda med oregano, rosmarin, 1/2 tsk salt och 1 krm peppar. Sjud såsen under lock i ca 20 min.
-
Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Servera såsen med pasta, parmesanost, rucola och extra peppar.
