Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Böckling med skarpsås
25 personer
Klassisk skarpsås serveras till böcklingfiléerna. Garnera med färsk gurka, rädisor och dill.
Ingredienser
25personer
- 10böcklingar
- 2gurkor
- 2 knipparädisor
- 1 knippadill
Skarpsås
- 3ägg- hårdkokta
- 3äggulor
- 3 msksenap- söt svensk
- 1,5 mskvitvinsvinäger
- 1,5 dlvispgrädde
- 2 dlgräddfil
- 0,5 tsksalt
- 2 krmcayennepeppar
Gör så här
-
Rensa böcklingen från skinn och ben. Lägg filéerna på ett fat. Kärna ur och skär gurkan i små tärningar. Ansa och hacka rädisorna. Lägg gurka och rädisor i rader på böcklingen. Garnera med dilllkvistar.
-
Skala äggen och ta ur äggulorna. Mixa kokta och råa äggulor, senap och vinäger. Vispa grädden till ett lätt skum. Vänd ner grädde och gräddfil i äggröran. Smaka av med salt och peppar. Servera såsen till böcklingen.
