Här hittar du recept på en glutenfri mjölmix.
Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Blueberry sticky buns
20 bullar
2 timmar
Härligt kladdiga och goda blåbärsbullar sötade med kokossocker och honung. Vispa ihop äggula och lite mjölk och pensla på bullarna. Fritt från gluten och vitt socker!
Foto: Wolfgang Kleinschmidt
Ingredienser
20bullar
- 25 gjäst
- 50 gsmör
- 7 dlmjölk
- 0,75 dlhonung
- 0,5 tsksalt
- 1ägg
- 1äggvita- spar äggulan till pensling
- 2 dlmajsstärkelse (Maizena)
- 9 dlglutenfri mjölmix- till exempel Lailas mjölmix, eller blanda själv
- 2 tskkardemumma- mald
- 20 gpsylliumhusk- fiberhusk eller psyllium
- mandelmjöl- till utbakning
Fyllning
- 150 gsmör- mjukt
- 2 mskhonung
- 3 mskkokossocker
- 1 tskvaniljpulver
- 3 dlblåbär
Till pensling
- 1äggula
- 1 mskmjölk- lätt uppvispad med en gaffel
Gör så här
-
Smula ner jästen i en bunke.
-
Smält smöret och häll i mjölken. Se till att degvätskan är ljummen. Häll degvätskan över jästen.
-
Tillsätt honung, salt, ägg och äggvita.
-
Rör i majsstärkelse, mjölmix, kardemumma och psylliumfrömjöl. Lägg över plastfolie och låt degen jäsa 45 minuter.
-
Rör under tiden ihop alla ingredienser till fyllningen.
-
Vänd upp degen på ett lätt mjölat bakbord. Kavla ut degen till en rektangel tills den är cirka 1 centimeter tjock.
-
Bred ut fyllningen. Rulla ihop degen på längden och skär upp i 20 snäckor. Lägg snäckorna i en smord form. Sätt plastfolie över och låt jäsa ytterligare cirka 35 minuter. Sätt under tiden ugnen på 225 grader.
-
Vispa ihop äggula och mjölk och pensla på bullarna.
-
Grädda bullarna mitt i ugnen i cirka 15 minuter.
-
Låt bullarna svalna på ett galler, under en bakduk.
