Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Bloody marytomater med vitlöksstekt fisk
4 personer
En snabb och spännande tomatsallad med känsla av Bloody
M ary, eller snarare Virgin Mary.
Annika Broman
Fisk
4personer
- 3 stvitlöksklyftor- krossade
- rapsolja- och smör att steka i
- 600 gfiskfilé- vit, fast med skinnet kvar, till exempel långa
- salt
- peppar
Tomatsallad
- 1,5 mskcitronjuice
- 1,5 mskolivolja
- 1 tskworcestersås
- 0,5 tsktabasco
- 3 krmörtsalt- eller sellerisalt
- svartpeppar
- 3 pktcocktailtomater
Gör så här
-
Hetta upp en stekpanna på svag värme och bryn sakta vitlöken i rikligt med rapsolja och smör. Den ska inte få färg, bara svettas sakta. Skölj under tiden fisken och klappa den torr med hushållspapper. Skär den i fyra portionsbitar och salta och peppra på båda sidor. Ta upp vitlöken ur stekpannan med hjälp av en sil eller liknande. Höj värmen något och stek fisken med skinnsidan neråt i cirka 5 minuter.
-
Blanda under tiden samman alla ingredienser utom tomaterna till salladen. Skär tomaterna på mitten och blanda med salladsdressingen. Ställ åt sidan.
-
Vänd på fisken och stek den i ytterligare cirka 2 minuter eller tills den börjar flika sig i köttet. Servera den nystekta fisken tillsammans med tomatsalladen och gärna ett gott bröd.
