Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Blomkålsvelouté
8 bufféportioner
En len blomkålssoppa serverad i kopp blir en uppskattad förrätt på kräftkalaset.
Ann-Charlotte Fägerlind
Ingredienser
8bufféportioner
- 400 gblomkål
- 1purjolök
- 7 dlgrönsaksbuljong
- 1 dlgrädde
- 1 tskcurry
- salt
- peppar
- 0,5 – 1 dlhasselnötter- rostade hackade
- smör
Gör så här
-
Dela blomkålen i små bitar. Skär purjon i strimlor.
-
Fräs blomkål och purjo i smör tills purjon mjuknat.
-
Häll över buljongen och låt koka cirka 5-7 minuter.
-
Tillsätt grädde och curry. Mixa till en slät soppa. Smaka av med salt och peppar.
-
Garnera med rostade grovhackade nötter och eventuellt någon ört.
