Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Blomkålsterrin med gurka, äpple och varmrökt sik
10 personer
Ingredienser
10personer
- 600 gblomkål
- 2 dlmjölk
- 2 dlvispgrädde
- 0,5 tsksalt
- 4gelatinblad
- 0,5citron- rivet skal
- 0,5babyspenat- (à 80 g) ask
Tillbehör
- 1varmrökt sik- (ca 700 g)
- 0,5gurka
- 1äpple
- 2 tskolivolja
- 1 mskcitron- pressad
- 1 mskgräslök- hackad
- 1 tskflingsalt
Garnering
- 1 mskolivolja
- 2 krmsvartpeppar- nymald
- 0,5smörgåskrasse- ask
Gör så här
-
Ansa och bryt blomkålen i buketter. Koka den mjuk i mjölk, grädde och salt. Lägg gelatinbladen i kallt vatten ca 5 min.
-
Sila av vätskan från blomkålen i en ny kastrull. Låt koka ihop tills 3 dl vätska återstår. Ta upp och låt gelatinbladet smälta i blandningen.
-
Ta kastrullen från spisen och blanda i blomkål och citronskal. Varva blomkålsröran med spenat i en liten plastklädd form, ca 1 liter. Låt stelna i kylen ca 3 timmar. Rensa den varmrökta siken. Skala gurkan och kärna ur äpplet. Skär gurka och äpple i tärningar och blanda med olivolja, citronsaft, gräslök och salt.
-
Skär terrinen i bitar och servera med sik samt gurk- och äppelsallad. Garnera med dill, olivolja och nymald svartpeppar.
