Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Kall blomkålssoppa med piadina och ädelost
4 personer
20 minuter
tillagning: 20 minuter
tid i kyl:
Aktiv tid c:a 20 minuter
tid i kyl:
Aktiv tid c:a 20 minuter
Blomkålssoppa med piadina och ädelost. Piadina är ett tunt italienskt bröd som säljs i butikernas kyldiskar.
Blomkålssoppa med piadina Foto: Helén Pe
Ingredienser
4personer
- 1blomkålshuvud- (800 g)
- 2grönsaksbuljongtärningar
- 1 dlvispgrädde
- 1 knipparädisor
- 1 förppiadinabröd (Zeta)- (360 g)
- 140 gädelost
- olivolja- salt, nymald svartpeppar
Gör så här
-
Bryt blomkålen i mindre bitar, ta även med blasten. Lägg den i en kastrull och häll på 4 dl vatten. Lägg i buljongtärningarna och låt koka under lock i ca 10 min.
-
Ta kastrullen åt sidan och mixa blomkålen lite slarvigt med stavmixer, det är gott med lite bitar kvar. Tillsätt 7 dl vatten och grädde och krydda med 1 tsk salt och 2 krm peppar. Ställ soppan i kylen.
-
Ansa och strimla rädisorna. Är blasten fin är det gott att strimla några blad och blanda med rädisorna.
-
Lägg ut piadinabröden på en skärbräda. Smula osten och fördela den på bröden. Vik ihop bröden till halvmånar. Stek bröden i 1 tsk olja vardera tills de fått fin färg och osten har smält. Skär bröden i snibbar.
-
Servera blomkålssoppan med strimlade rädisor och piadinasnibbar.
