Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Blomkålssallad med sötsur saffransvinägrett
4 personer
20 minuter
tillagning: 20 minuter
att dra: 1 timme
Aktiv tid c:a 20 minuter
att dra: 1 timme
Aktiv tid c:a 20 minuter
Den goda saffransvinägretten ger julsmak till blomkålen. Salladen går utmärkt att förbereda 1–2 timmar före servering.
Ingredienser
4personer
- 1blomkålshuvud- (800 g)
- 0,5 dlpumpakärnor
- 4fikon- torkade
- 1vitlöksklyfta
- 1 dlolivolja
- 0,75 dläppelcidervinäger
- 1,5 mskströsocker
- 0,5 krmsaffran
- 0,5 dlpersilja- finhackad
- 0,5 tsksalt
- 1 krmsvartpeppar- nymald
Gör så här
-
Skär loss små buketter av blomkålen. Sjud dem i lättsaltat vatten ca 2 min. Spola hastigt av med kallt vatten och låt blomkålen rinna av.
-
Rosta pumpakärnorna i en torr, het panna tills de har fått fin färg. Blanda fikon och pumpakärnor med blomkålen. Strimla fikonen.
-
Skala och finhacka vitlöken. Blanda oljan med vitlök, vinäger, socker och saffran i en kastrull. Låt sjuda tills sockret lösts upp.
-
Häll den varma vinägretten över blomkålen. Blanda i persiljan. Krydda med salt och peppar och låt stå ca 1 timme före servering.
