Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Blomkålscouscous med rädisor och valnötter
4 personer
En härligt grön, vegetarisk LCHF-rätt! Genom att göra couscous på blomkål får du i dig antiinflammatoriska ämnen och mycket C-vitamin.
Wolfgang Kleinschmidt
Ingredienser
4personer
- 0,5blomkålshuvud
- 2 mskavokadoolja- kallpressad olivolja eller rapsolja
- 1 mskcitronjuice- pressad
- 80 gsallad- blandad,t ex romansallad, franco castello och spenatblad
- 2avokador
- 1 knipparädisor
- 1 dlnötter- t ex valnötter
- 1 dlvinbär
- mynta
- groddar- rosa, china rose
- örtsalt
Gör så här
-
Riv blomkålen på ett rivjärn. För en mildare smak: Lägg blomkålsraspet i kallt vatten i 2–3 minuter eller koka i lättsaltat vatten ett par minuter.
-
Häll av vattnet. Rör ihop oljan och citronjuicen.
-
Lägg upp sallad på ett fat och fördela blomkålssmulorna över salladsbladen.
-
Skala och skär avokadon i klyftor och lägg på.
-
Strö över valnötter, rädisor och vinbär. Lägg på mynta och rosa groddar. Krydda eventuellt lite extra med örtsalt.
