Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Blåbärstårta
8–10 bitar
Recept på sagolikt god blåbärstårta. Härligt syrlig och somrig med smak av både blåbär och vit choklad.
Foto: Thomas Carlgren
Ingredienser
8–10bitar
- 2ägg
- 2 dlströsocker
- 50 gsmör
- 1 dlmjölk
- 2,25 dlvetemjöl
- 0,75 dlkakao
- 1,5 tskbakpulver
- 1 tskvaniljsocker
Fyllning 1
- 1 dlblåbär- färska
- 0,5 dlblåbärssylt
Fyllning 2
- 2 dlvispgrädde
- 1 dllemon curd
Garnering
- 2 dlvispgrädde
- 150 gchoklad- vit
- 3 dlblåbär- färska
Gör så här
-
Sätt ugnen på 175°. Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Smält smöret i en kastrull. Tillsätt mjölken och koka hastigt upp. Ta kastrullen från plattan och rör ner mjölkblandningen i äggsmeten.
-
Blanda mjöl, kakao, bakpulver och vaniljsocker. Vänd försiktigt ner det i smeten och rör ihop till en jämn smet.
-
Häll smeten i en smord och bröad form med löstagbar kant, ca 22 cm i diameter.
-
Grädda kakan längst ner i ugnen 35–40 min. Låt kallna och skär sedan kakan i tre bottnar.
-
Fyllning 1: Rör ihop blåbär och blåbärssylt.
-
Fyllning 2: Vispa grädden hårt och rör ner lemon curden.
-
Bred ut blåbärsfyllningen på den understa bottnen. Lägg på nästa botten och bred på gräddfyllningen i ett jämt lager. Lägg på den tredje bottnen.
-
Vispa grädden till garneringen och bred den över hela tårtan. Riv chokladen. Täck sidorna på tårtan med choklad och toppa med blåbär.
-
Recept Katarina Carlgren, Hembakat
