Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Blåbärssticks med getoströra
40–60 stycken
Spännande knäckesticks med torkade blåbär. Till bärens sötma passar en lite sträv getoströra riktigt bra.
Ove Lindfors
Ingredienser
40–60stycken
- 2,5 dlmjölk
- 2 tsktorrjäst
- 1 tsksalt
- 1 tskströsocker
- 2 dlfullkornsmjöl- av dinkel
- 2 dlblåbär- torkade
- 3 dldinkelmjöl- cirka siktat
Till utbakningen:
- vetekli
- flingsalt
Gör så här
-
Värm mjölken till fingervärme, 37 grader. Rör ut jästen i mjölken. Tillsätt salt, socker, fullkornsmjöl och blåbär. Arbeta in det siktade mjölet allt eftersom till en lagom konsistens. Låt jäsa under duk cirka 45 minuter.
-
Sätt ugnen på 250 grader. Ta upp degen på mjölat bord. Dela degen i 10 bitar. Rulla bitarna till bollar.
-
Strö kli på bakbordet och vänd bullarna däri. Kavla ut varje bulle till en mycket tunn kaka, 20 centimeter i diameter. Strö på lite flingsalt och kavla ytan så det fastnar.
-
Skär varje kaka i 4-6 remsor med en sporre eller pizzaskärare. Lägg över dem på plåtar med bakplåtspapper.
-
Grädda sticksen i mitten av ugnen 4-5 minuter. Låt kallna på galler.
