Läs mer:
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Blåbärspaj med krämig mandelfyllning
6–8 bitar
1 timme och 15 minuter
tillagning: 30 minuter
i ugn: 45 minuter
Aktiv tid c:a 30 minuter
i ugn: 45 minuter
Aktiv tid c:a 30 minuter
Blåbärspaj med krämig mandelfyllning har en kombination av smördeg och mandelkräm vilket ger pajen en smak och konsistens som för tankarna till nybakade blåbärswienerbröd.
Foto: Helén Pe
Ingredienser
6–8bitar
- 50 gsmör- rumsvarmt
- 0,5 dlströsocker
- 1ägg- + 1
- 2 msklikör- t ex Disaronno Amaretto (mandellikör)
- 0,5 tskvaniljsocker
- 2,5 dlmandelmjöl
- 1 mskvetemjöl- + 1 msk
- 250 gsmördeg- kyld, på rulle (avlång)
- 250 gblåbär- frysta svenska (ej odlade)
- 1 mskrårössocker- + 1 msk
Tillbehör
- grädde- vispad, eller vaniljsås
Gör så här
-
Sätt ugnen på 180°. Vispa smör och socker poröst med elvisp. Tillsätt 1 ägg, likör och vaniljsocker och vispa slätt. Rör i mandelmjöl och 1 msk vetemjöl.
-
Rulla ut smördegen på det medföljande papperet och runda till kanterna på degen något med en kniv. Bred mandelkrämen jämnt över bottnen, men lämna ca 4 cm runt kanterna.
-
Blanda bären med 1 msk vetemjöl och 1 msk rårörsocker. Strö bärblandningen på mandelkrämen, lägg mest bär i mitten. Vik över kanterna, in mot mitten, lite omlott.
-
Pensla kanterna med 1 uppvispat ägg och strö över 1 msk rårörsocker.
-
Grädda pajen mitt i ugnen ca 45 min. Täck med aluminiumfolie efter ca 30 min om pajen ser ut att få för mycket färg.
-
Servera pajen, varm eller ljummen, med vispad grädde eller vaniljsås.
