Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Blåbärskaka med yoghurt och citron
8 bitar
1 timme och 15 minuter
En lättbakad kaka dekorerad med glasyr och bär. Får du inte tag i citrontimjan till garnering, kan du ersätta med myntablad.
Foto: Eva Hildén Smith
Ingredienser
8bitar
- 1,5 lkakform- + smör och ströbröd till formen
- 5 dlvetemjöl
- 2 tskbakpulver
- 10,75 dlmajsolja- eller rapsolja
- 2ägg
- 3 mskcitronsaft- färskpressad
- 4 dltjock yoghurt- på burk, rysk eller turkisk
- 4 dlströsocker
Fyllning
- 100 gblåbär
- 1 – 1,5 mskvetemjöl
Glasyr
- 1,5 dlflorsocker- siktat
- 1 mskcitronsaft- färskpressad
- 0,5 mskvatten
Topping
- 100 ghallon
- 100 gblåbär
- bladcitrontimjan
- florsocker
Gör så här
-
Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa formen.
-
Blanda mjöl och bakpulver.
-
Mät upp olja, ägg, citronsaft och socker i en bunke och vispa ihop. Vänd ner mjöl- och bakpulverblandningen och vispa ihop.
-
Varva smeten och blåbär, blandade med mjölet i formen och grädda i nedre delen av ugnen ca 45 minuter eller tills kakan är genomgräddad. Låt kakan svalna något i formen innan den stjälps upp. Låt kallna.
-
Rör ihop ingredienserna till glasyren. Ringla den över kakan. Låt stelna.
-
Garnera med färska bär och citrontimjanblad. Pudra över lite florsocker
