Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Blåbärsglass-cheesecake
8 bitar
30 minuter
Den här cheesecaken gör du av vaniljglass och cream cheese smaksatt med sommarens goda blåbär.
Foto: Eva Hildén Smith
Ingredienser
8bitar
- 20digestivekex
- 100 gsmör- smält
Fyllning
- 125 gblåbär
- 2 mskströsocker
- 300 gcream cheese
- 3 askarvaniljglass- à ½ liter
Topping
- 1 – 2 askarhallon
- mynta
- ätbara blommor- till exempel rosor
Gör så här
-
Finfördela kexen i matberedare monterad med en kniv. Tillsätt smöret och mixa ihop. Tryck ut blandningen i en form med hög låstagbar kant, cirka 20 centimeter i diameter. Ställ i frysen cirka 10 minuter.
-
Lägg blåbären i en liten släpplättstekpanna. Strö över sockret. Värm bären under försiktigt omrörning, tills sockret smält och blåbären saftar sig. Passera bären genom finmaskig sil. Ta av värmen och låt bären kallna.
-
Skär glassen i små bitar, lägg den i en bunke och rumstemperera cirka 10 minuter. Lägg cream cheese i en bunke och vispa den med elvisp tills den blivit mjuk och smidig, cirka 1 minut. Tillsätt de passerade bären och vispa ihop.
-
Häll blåbär- och creamcheesemassan i bunken med glassen och blanda ihop snabbt. Häll massan i formen och ställ i frysen över natten.
-
Ta glasscheesecaken ur formen och ställ den på ett serveringsfat. Garnera med bär, myntablad, och blommor. Temperera i kylskåp cirka 40 minuter och servera.
