Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Blåbärsdessert med kamomill
6 personer
2 timmar och 15 minuter
tillagning: 15 minuter
i kyl: 2 timmar
Aktiv tid c:a 15 minuter
i kyl: 2 timmar
Aktiv tid c:a 15 minuter
Stjärnkonditorn Frida Bäcke har skapat en dessert som inte är svårt att göra. Här används blåbär men desserten går fint att göra med alla typer av bär. Oljan kan också varieras med kamomill, persilja, svartvinbärsblad eller varför inte dill.
Foto: Lina Eriksson
Ingredienser
6personer
- 0,5lime
- 300 gblåbär
- 1 mskströsocker
Kamomillchantilly
- 1,5 dlvispgrädde- + 0,5
- 2 mskkondenserad mjölk
- 8kamomillblommor- torkade
Örtolja av harsyra
- 100 gharsyra
- 5 dlrapsolja
Gör så här
-
Kamomillchantilly: Koka upp 1 1/2 dl grädde med den kondenserade mjölken. Häll blandningen över blommorna. Låt det stå och dra under lock i ca 10 min. Sila blandningen och blanda i 1 1/2 dl grädde. Låt grädden stå i kylen i ca 2 tim.
-
Örtolja: Mixa harsyra och olja i en mixer. Sila oljan genom en silduk.
-
Skölj limen noga i ljummet vatten. Riv skalet. Blanda blåbären med limeskal och socker. Pressa eventuellt över lite limesaft.
-
Vispa kamomillgrädden fluffig. Fördela bären i glas eller skålar. Toppa med grädde och ringla över lite av oljan.
