Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Blåbärscheesecake
10 bitar
Blåbärscheesecake precis som den ska vara. Det gär är världens godaste recept på cheesecake med blåbär.
Thomas Carlén
Ingredienser
10bitar
- 200 gdigestivekex
- 50 gmörk choklad- 70 %
- 75 gsmör
Fyllning
- 300 gphiladelphia
- 2 dlcrème fraiche
- 2 mskmajsstärkelse (Maizena)
- 250 gblåbär- färska
- 1 stcitron- rivet skal från
- 1 tskvaniljsocker
Topping
- 3 stgelatinblad
- 2 dlcrème fraiche- vanlig
- 2 dlströsocker
- 2 mskcitron- pressad saft
Dekoration
- 0,5 dlblåbär- färska
Gör så här
-
Mixa kex och choklad i matberedaren (med kniven monterad) till en smulig massa. Smält smöret och blanda det med kexoch chokladsmulorna.
-
Kläm gärna fast ett bakplåtpapper i botten på en bakform med löstagbar botten, cirka 24 cm i diameter. Klipp bort överflödigt papper. Tryck ut smulorna i bakformen. Förgrädda i ugnen, 175 grader, cirka 5 minuter.
-
Blanda samman ost, crème fraiche, majsstärkelse, socker, blåbär, citronskal och vaniljsocker i skålen till matberedaren. Mixa samman och häll sedan fyllningen i formen. Grädda på näst nedersta falsen, cirka 40 minuter tills fyllningen stannat. Låt kakan kallna och ställ sedan in den i kylen.
-
Lägg gelatinbladen i kallt vatten 5 minuter. Blanda crème fraiche och socker i en kastrull och värm på svag värme. Lägg ner de urkramade gelatinbladen och låt de smälta under omrörning. Smaksätt med citronsaften. Låt blandningen svalna i kallt vattenbad. Häll den över fyllningen på den kalla cheescaken. Ställ tillbaka den i kylen. Dekorera med blåbär vid serveringen
