Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Blåbärscheesecake
12 bitar
1 timme
tillagning: 1 timme
i kyl: 6 timmar
Aktiv tid c:a 1 timme
i kyl: 6 timmar
Aktiv tid c:a 1 timme
Recept på blåbärscheesecake. En frisk cheesecake med blåbärssmak och mandel i botten. Ingen ugn behövs.
Foto: Anna Kern
Ingredienser
12bitar
- 7digestivekex
- 50 gmandel- rostad, flagad
- 1 mskströsocker
- 75 gsmör
Fyllning
- 1gelatinblad
- 2 dlblåbär
- 3 msklimoncello (citronlikör)- eller konc citron- och flädersaft
- 1 dlströsocker
- 0,5vaniljstång
- 1 dlvispgrädde
- 300 gfärskost- naturell
- 250 gkvarg- (10%)
Garnering
- 2 tskblåbärspulver
- blåbär- färska
- penséer- lavendel eller andra ätbara blommor
Gör så här
-
Mixa kex, mandel och smör i matberedare till en smulig deg. Tryck ut degen i en form med löstagbar botten, ca 20 cm i diameter. Ett bakplåtspapper i botten gör det enklare att lossa den färdiga kakan. Ställ formen i kylen.
-
Fyllning: Lägg gelatinbladen i kallt vatten ca 5 min. Koka upp blåbär, limoncello och socker. Ta av från plattan. Lägg i gelatinbladen och låt svalna. Mixa med mixerstav. Låt kallna.
-
Skrapa ut fröna ur vaniljstången. Vispa grädden och blanda ner färskost, kesella och vaniljfrön. Blanda ner blåbärsblandningen.
-
Täck formens kant med remsor av bakplåtspapper. Häll fyllningen i formen och ställ i kylen för att stelna ca 6 timmar.
-
Ta kakan ur formen och dra bort pappersremsorna. Garnera med blåbärspulver, blåbär och ätbara blommor.
