Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Bistecca fiorentina
6 personer
Recept på bistecca fiorentina. Köttet kan tillagas i ugnen. Krydda, bryn i grillpanna och efterstek på 150° till 56° innertemperatur.
Ingredienser
6personer
- 900 gbiff- utskuren, eller entrecôte i bit
- 1 mskolivolja
- 1 mskrosmarin- finhackad, färsk
- 1 tsksalt
- 0,5 tsksvartpeppar- nymald
Tillbehör
- 80 grucola- (1 påse)
- 80 gbabyspenat- (1 påse)
- olivolja
- balsamvinäger
- flingsalt
- svartpeppar- nymald
Gör så här
-
Tänd grillen och rumstemperera köttet.
-
Gnid in köttet med olja, rosmarin, salt och peppar. Sätt in en stektermometer och grilla köttet runt om till 56°. Låt vila 15 min.
-
Skär köttet i skivor och servera på en bädd av rucola och spenat.
-
Ringla över olivolja och balsamvinäger, strö över flingsalt och nymald svartpeppar.
![]()
![]()
![]()
Foto: Holger Edström
utskuren-biff
