Recept av Sara Aasum Hultberg
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Biskvi med chokladsmörkräm och hasselnötter
30 kakor
1 timme
tillagning: 45 minuter
i ugn: 15 minuter
Aktiv tid c:a 45 minuter
i ugn: 15 minuter
Aktiv tid c:a 45 minuter
Recept på biskvi med chokladsmörkräm och hasselnötter. Lyxlagat och glutenfritt passar bra på kaffekalaset.
Ingredienser
30kakor
- 200 gmandelmassa
- 1 dlströsocker
- 2äggvitor- små, (ca 50 g)
Chokladsmörkräm
- 3äggvitor- små, (75 g)
- 2 dlströsocker
- 100 gmjölkchoklad
- 400 gsmör- osaltat
- 2 krmsalt
Garnering
- 300 gmjölkchoklad
- 50 ghasselnötter- rostade
- 1 mskhavssalt
Gör så här
-
Sätt ugnen på 175°. Hacka ihop mandelmassa och socker, gärna i matberedare. Tillsätt äggvitorna, lite i taget, och arbeta ihop till en klumpfri smet.
-
Spritsa ut kakor, 3-4 cm i diameter, på en plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen ca 15 min, tills de har en gyllenbrun färg. Låt svalna och lossa dem från papperet.
-
Smörkräm: Värm äggvitorna med sockret över vattenbad tills sockret smält, ca 60°. Bryt chokladen i mindre bitar. Smält den över vattenbad eller i mikro och låt svalna.
-
Vispa äggvitorna till en mjuk marängsmet. Tillsätt smöret, lite i taget, och fortsätt vispa till en luftig smet. Tillsätt chokladen och krydda med salt. Häll smeten i en spritspåse. Klipp ett stort hål eller använd en stor, slät tyll. Håll handen stilla när du spritsar krämen på biskvibottnarna så får du en jämn och fin kupol. Ställ sedan biskvierna i frysen.
-
Garnering: Smält mjölkchokladen över vattenbad eller i mikro. Hacka nötterna. Blanda ner nötterna i chokladen. Doppa de frysta biskvierna försiktigt i chokladen. Strö lite salt på toppen.
-
Förvara biskvierna i kylen, men låt dem bli rumsvarma före servering.
