Läs också: Här hittar du alla recept du behöver för att laga en perfekt nyårsmiddag
Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Bifftartar på oxfilé
4 personer
Skär köttet så fint du kan, och toppa med äggula. Eller lägg äggulan i ett halvt äggskal bredvid.
WOLFGANG KLEINSCHMIDT
Ingredienser
4personer
- 300 goxfilé
- 2 mskkapris
- 1schalottenlök
- 3 mskolivolja
- salt
- svartpeppar
Servera med
- 4äggulor
- 4inlagda rödbetor
- 2 mskgräslök- finklippt
Senapsdressing
- 2 mskolivolja
- 1 tskvitvinsvinäger
- 2 tskdijonsenap
- salt
- svartpeppar
Gör så här
-
Putsa oxfilén fri från hinnor och senor. Skär den i 1/2 centimeter tjocka skivor och lägg dem på smörgåspapper. Frys köttet cirka 1 timme.
-
Skär köttet i små tärningar. Skala och finhacka löken. Blanda kött, lök, olivolja och kapris. Packa blandningen hårt i fyra portionsformar. Vänd upp formarna på tallrikar.
-
Hacka rödbetorna fint och lägg runt biffen tillsammans med finhackad gräslök. Droppa över senapsdressing. Salta och peppra. Separera äggulan, lägg den på toppen av biffen och servera.
