Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Biffsallad med rostad blomkål, morötter och svamp
4 personer
30 minuter
Näringsvärde: 510 kcal
Fett: 29g
Protein: 39g
Kolhydrater: 20g
Lägg upp på ett stort fat så ser det extra festligt ut. Komplettera gärna med bröd.
Biffsallad med rostad blomkål, morötter och svamp Foto: Linda Prieditis
Ingredienser
4personer
- 3 skivorutskuren biff- (à 200 g)
- 4vitlöksklyftor
- 1blomkålshuvud- (ca 800 g)
- 10 småmorötter- (ca 500 g)
- 2 mskolivolja- + 1 msk + 1 msk + 2 msk
- 0,5 tsksalt- + 1 tsk + 2 krm + 0,5 tsk
- 2 krmsvartpeppar- nymald + 1 krm
- 300 gsvamp- t.ex portabello och shiitake
- 1 mskrödvinsvinäger
- 1 påsesallad- (125 g)
Gör så här
-
Sätt ugnen på 250 grader. Skala och finhacka vitlöksklyftorna. Klappa in hälften på köttbitarna.
-
Skär bort stammen på blomkålen och skär resten i små buketter. Skala morötterna och skär i grova bitar. Lägg blomkål och morötter på en plåt med bakplåtspapper. Ringla över 2 msk olja. Strö på 1⁄2 tsk salt. Rosta mitt i ugnen ca 15 min.
-
Krydda köttet runt om med 1 tsk salt och 2 krm peppar. Stek det på hög värme i 1 msk olja 1–2 min på varje sida. Låt vila ca 10 min under aluminiumfolie.
-
Ansa och skiva svampen tunt. Stek den i 1 msk olja ca 5 min. Krydda med 2 krm salt. Vispa ihop 2 msk olja, vinäger, resten av vitlöken, 1⁄2 tsk salt och 1 krm peppar. Skär köttet i skivor. Lägg salladen på ett stort fat och blanda ner morötter, blomkål och svamp. Ringla över dressingen. Toppa med köttet.
