Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Biff med bearnaisefluff
4 personer
25 minuter
Recept på biff med bearnaisefluff. Biff med bea är mångas favorit. Här är en variant med grädde som serveras kall. Servera med squashrullar.
Recept på biff med bearnaisefluff. Foto: Skovdal & Skovdal
Biff med bearnaisefluff
4personer
- 4 skivorutskuren biff- (à 150 g)
- 1 mskolivolja
- 1 tsksalt
- 2 krmsvartpeppar- nymald
Sås
- 2äggulor
- 1 tskvitvinsvinäger
- 0,5 dlvispgrädde
- 2 mskdragon- hackad
- 2 krmsalt
- 0,5 krmsvartpeppar- nymald
Tillbehör
- färskpotatis
- grillade squashrullar- se recept
Gör så här
-
Vispa ihop äggulor, vinäger och 1/2 dl grädde. Värm blandningen över vattenbad under vispning tills den tjocknat. Ta krämen åt sidan och låt kallna.
-
Vispa 1 dl grädde till fast skum. Vänd ner den i äggkrämen tillsammans med dragonen. Krydda med salt och peppar.
-
Pensla biffarna med olja och krydda med salt och peppar. Grilla dem direkt över glöden ca 3 min på varje sida. Servera de nygrillade biffarna med sås, potatis och grillade squashrullar.
