Recept och styling: Christina Asplund Foto: Thomas Carlén
Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Biff med bambuskott – recept
4 personer
30 minuter
Recept på biff med bambuskott. En populär rätt på kinarestaurang.
Foto: Thomas Carlén
Ingredienser
4personer
- 400 gryggbiff- eller entrecôte
- 0,5 dljapansk soja
- 1 mskingefära- färskriven
- 3vitlöksklyftor
- 2 mskrapsolja- + 2 msk
- 1purjolök
- 1schalottenlök
- 100 gchampinjoner
- 2 burkarbambuskott- (à 227 g)
- 1 dlhoisinsås
- 1 dlostronsås
- 2 mskjapansk soja
- 1 tskworcestersås
- 3 dlvatten
- 1 mskmajsstärkelse (Maizena)
- 2 krmnymald svartpeppar
Tillbehör
- jasminris
- isbergssallad och morötter- strimlad
Gör så här
-
Skär köttet i tunna strimlor. Blanda kött, soja och ingefära. Låt köttet marineras ca 2 timmar i kylen, gärna längre.
-
Låt köttet bli rumstempererat. Skala och hacka vitlöken. Stek kött och vitlök i 2 msk olja under omrörning, tills köttet får färg. Lägg över i en traktörpanna.
-
Ansa och skär purjolöken i skivor. Skala och skär schalottenlöken i tunna klyftor. Ansa och skiva champinjonerna. Skölj bambuskotten i en sil med kokande vatten, låt de rinna av. Fräs purjolök, schalottenlök och champinjoner i en stekpanna med 2 msk olja, tillsammans med bambuskott under omrörning, ca 3 min. Blanda ner i pannan med köttet.
-
Tillsätt hoisinsås, ostronsås, soja, worcestersås och vatten. Koka upp och låt sjuda, ca 5 min. Red av grytan med majsstärkelse utrört i litevatten. Rör om och låt grytan sjuda ytterligare ca 5 min. Krydda med peppar. Servera med jasminris och sallad.
