Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Biff marinerad i mirin, sake och soja
4 personer
40 minuter
tillagning: 40 minuter
i kyl: 3 timmar
Aktiv tid c:a 40 minuter
i kyl: 3 timmar
Aktiv tid c:a 40 minuter
Sake, som ger biffen en alldeles speciell smak, finns på Systembolaget. Servera t. ex grillad purjolök till.
Foto: Åsa Dahlgren
Biff marinerad i mirin
4personer
- 500 gryggbiff
- 1 dlsake
- 1 dlsoja- japansk
- 0,75 dlmirin (söt matlagningssake)
- 3 mskingefära- finriven
- 1 mskströsocker
Tillbehör
- grillad purjolök- se recept
- japanskt ris- nykokt
- soja- japansk
Gör så här
-
Blanda sake, soja, mirin, ingefära och socker i en kastrull. Låt koka upp. Sjud 2–3 min, rör då och då. Låt kallna. Ta undan ca 1/2 dl marinad.
-
Putsa köttet från senor och lägg det i marinaden i dubbla plastpåsar. Låt marinera 2–3 timmar i kylen.
-
Tänd grillen och ta köttet ur kylen så att det hinner blir rumsvarmt. Ta upp köttet ur marinaden men spara den. Koka ihop marinaden ca 3 min.
-
Grilla köttet över direkt glöd tills köttet har fått fin färg runt om, ca 10 min. Flytta över köttet till indirekt värme och fortsätt grilla under lock ca 15 min på varje sida, till 60 grader innertemperatur. Pensla köttet då och då med marinaden.
-
Låt köttet vila ca 10 min under aluminiumfolie och skär det sedan i tunna skivor. Häll över den marinad som finns kvar. Servera med grillad purjolök, soja och ris.
