Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Biff à la Lindström
4–6 personer
Ingredienser
4–6personer
- 600 gnötfärs
- 10rödbetor- skivor, inlagda
- 1 mskdijonsenap
- 3 mskkapris
- 6äggulor
- 2 tsksalt
- 2 krmsvartpeppar- nymald
- 1 mskrapsolja
Persiljesmör
- 0,5 krukapersilja
- 100 gsmör- rumstempererat
- 1vitlöksklyfta
- 0,5 tsksalt
- 1 krmsvartpeppar
Tomatbulgur
- 4 dlbulgur
- 5 dlvatten
- 1 tärninghönsbuljong
- 1 krmgurkmeja
- 1vitlöksklyfta- pressad
- 1 mskolivolja
- 1 tsksalt
- 500 gtomater- i valfri storlek och färg
- 6tomater- soltorkade (ca 50 g)
- 2salladslökar
- 1 tskcitronsaft- pressad
- 1 tsksalt
- 1 krmsvartpeppar- nymald
Gör så här
-
Skär rödbetorna i små tärningar och blanda alla ingredienser utom rapsolja till färsen.
-
Forma 4 eller 6 biffar och ruta dem med hjälp av en kniv. Stek biffarna i olja, ca 3 min på varje sida. Köttet får gärna vara rosa i mitten, annars blir det torrt.
-
Hacka persiljan och blanda med smör, pressad vitlök, salt och peppar. Smörj äggkoppar med lite olja och lägg i små bitar av plastfolie.
-
Fyll kopparna med smöret och låt stelna i kylen. Lyft upp smöret och lägg det på de varma biffarna före servering så att smöret smälter.
-
Koka upp vatten, buljongtärning, gurkmeja, vitlök, olivolja och salt. Häll i bulgur och koka 2 min. Ta kastrullen åt sidan, lägg på lock. Låt stå och svälla i rumstemperatur ca 20 min tills den är mjuk.
-
Halvera tomaterna och skär i bitar. Finstrimla soltorkade tomater och salladslök. Blanda alla ingredienserna till salladen. Smaka av med citronsaft, salt och svartpeppar.
