Bibimbap - recept på koreansk risrätt

Kött: Blanda soja, socker, sesamolja och vin. Finriv vitlöken och blanda i.

Skiva köttet så tunt det går och vänd ner det i marinaden. Låt marinera minst ett par timmar, men gärna över natten.

Stek sedan köttet hastigt, lite i taget, i en riktigt het panna med lite olja. Lyft upp köttet vartefter.

Lägg sedan tillbaka allt kött i pannan och häll över marinaden. Låt koka ihop några sekunder.

Gurka: Gör gurkan enligt separat recept (se länk)

Ris: Koka riset enligt nedan

Förväll pak choi någon minut i kokande vatten. Låt rinna av.

Stek äggen i olja på ena sidan.

Servering: Lägg riset i botten på 4 stora skålar. Lägg picklad gurka, pak choi, kimchi och kött i separata högar ovanpå riset. Avsluta med att lägga ett stekt ägg ovanpå. Strö över rostat sesamfrö. Servera med gochujang, som var och får klicka på efter smak.

Häll riset i en bunke och fyll upp med kallt vatten. Låt dra cirka 10 minuter. Rör runt riset med handen, vattnet kommer nu att vara mjölkfärgat. Häll av vattnet i en sil och skölj under kallt vatten tills vattnet inte längre är grumligt.

Häll över riset i en kastrull och häll på vatten. Vattnet ska precis täcka riset.

Koka upp ganska kraftigt under lock. När riset kokat upp, sänk värmen till en låg temperatur. Låt sjuda tills vattnet kokat in, cirka 20 minuter.

Ta från värmen. Låt vila under lock cirka 15 minuter. Riskornen ska vara al dente, alltså fortfarande ha lite motstånd i mitten.