Bibimbap - recept på koreansk pyttipanna

Koka riset enligt anvisning på förpackningen. 

Kött: Skär köttet i så tunna skivor som möjligt och skär sedan skivorna i tunna strimlor. Blanda soja, raps­olja, sesamolja och socker. Skala och pressa i vitlöken. Vänd ner köttet i marinaden Låt stå i ca 30 min.

Sås: Blanda chilipasta, olja, ­socker, vatten och vinäger. Skala och pressa i vitlöken.

Böngroddar: Förväll böngroddarna i lättsaltat kokande vatten i ca 30 sek. Skölj dem hastigt i kallt vatten och blanda med sesamolja och salt.

Gurka: Skär eller hyvla gurkan i tunna skivor för hand eller på mandolin. Salta och låt stå i 1–2 min. Krama ut en del av gurksaften och blanda gurkan med vinäger, socker och chilipulver. Låt stå i ca 10 min.

Spenat: Ansa och finstrimla salladslöken. Fräs spenat och salladslök hastigt i rapsolja. Skala och pressa över vitlöken. Krydda med salt. Ta upp fräset ur pannan och smaksätt med sesamolja. Håll den varm till servering.

Ta upp köttet ur marinaden. Bryn det i 1 msk smör i två omgångar i ca 5 min. Håll köttet varmt.

Stek äggen i 1 msk smör.

Lägg upp riset i skålar och lägg på kött, kimchi och marinerade grönsaker i grupper. Toppa med stekt ägg och sesamfrö. Servera med bibimbap­såsen.