Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Betor och kaprismajonnäs
10 bufféportioner
15 minuter
tillagning: 15 minuter
koktid:
Aktiv tid c:a 15 minuter
koktid:
Aktiv tid c:a 15 minuter
Betor och kaprismajonnäs är en bra smakskominatilon. Betornas milda smak balanseras av majonnäs smaksatt med kapris.
Foto: Jenny Grimsgård
15
10bufféportioner
- röd- och gulbetor- gärna små
Kaprismajonnäs
- 2äggulor
- 1 mskdijonsenap
- 1 msksherryvinäger
- 2 dlrapsolja
- 0,5 dlkapris
- 2 krmsalt
- 0,5 krmtabasco
Garnering
- vattenkrasse
Gör så här
-
Ansa stjälkarna på betorna och skölj bort eventuell jord. Lägg dem i en kastrull och täck med vatten. Tillsätt 1 msk salt per liter vatten. Koka upp och sänk sedan värmen. Sjud tills betorna är precis genommjuka.
-
Majonnäs: Blanda äggulor, senap och vinäger. Tillsätt oljan i fin stråle under kraftig vispning. Finhacka och blanda ner kaprisen i majonnäsen. Krydda med salt och tabasco.
-
Gnugga bort skalet från betorna under rinnande kallt vatten. Servera betorna ljumma med kaprismajonnäs. Garnera med vattenkrasse.
