Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Betor med sötsalta mandlar och riven fetaost
8 personer
25 minuter
tillagning: 25 minuter
i frys: 3 timmar
i ugn: 25 minuter
Aktiv tid c:a 25 minuter
i frys: 3 timmar
i ugn: 25 minuter
Aktiv tid c:a 25 minuter
Variation på betor med sötsalta mandlar och riven fetaost är både gott och vackert.
Foto: Ulrika Ekblom
Ingredienser
8personer
- 50 gfetaost
- 750 grödbetor- med blast
- 750 ggulbetor
- 2 mskolivolja- + 2 msk
- 2polkabetor
- 100 gsötmandel
- 0,5 mskrapsolja
- 0,5 tskflingsalt- + 1 tsk
- 1 tskhonung
- 1 mskcitron- pressad
- 1 krmsvartpeppar- nymald
Gör så här
-
Frys fetaosten ca 3 timmar eller över natten så går den lättare att riva.
-
Sätt ugnen på 200° varmluft. Skala röd- och gulbetorna och skär dem i klyftor, spara rödbetsblasten. Lägg betorna på varsina plåtar och ringla över 2 msk olivolja. Rosta dem i ugnen ca 25 min tills betorna är mjuka.
-
Skala och skiva polkabetorna tunt, gärna på mandolin.
-
Stek mandlarna i rapsolja så att de får lite färg. Strö på 1/2 tsk flingsalt och ringla över honung. Skaka pannan och lägg upp mandlarna på ett fat.
-
Skölj de spädaste rödbetsbladen och lägg dem på ett fat. Lägg på de rostade betorna och polkabetorna. Ringla över 2 msk olja och citronsaft. Strö på mandlar, 1 tsk flingsalt och peppar. Riv över osten precis före servering.
