Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Benfritt lammkött i dillsås
4 personer
Dillkött kokades förr nästan alltid av kalvkött med ben. Nu köper vi i stället en skiva av lammsteken och skär köttet i bitar.
Ingredienser
4personer
- 500 glammstek- (finns ofta skivad, färdigpackad) 400 -
- 500 glammstek- (finns ofta skivad, färdigpackad) 400 -
- 1purjolök- liten
- 1morot
- 1 lvatten
- 1grönsaksbuljong- tärning
- 5vitpepparkorn
- 2 tsksalt
- 1 knippadill- några kvistar färsk
Sås
- 4 dllammbuljong
- 1 dlmellangrädde
- 2 mskvetemjöl
- 1 mskättiksprit- (12%)
- 1 mskströsocker
- 0,5 tsksalt
- 0,5 krmvitpeppar- nymald
- 0,5 dldill- finhackad
Tillbehör
- 1 pktfärskpotatis- nykokt
Gör så här
-
Skär köttet i grytbitar. Ta vara på mittbenet.
-
Snitta purjolöken på längden och skölj noga. Skär i bitar. Skala och skär moroten i slantar.
-
Koka upp vatten, buljong, grönsaker, peppar, salt och dillkvistar. Lägg i kött och ben och låt allt småkoka under lock i 20 min.
-
Sås: Häll 4 dl av buljongen från lammkoket i en kastrull. Vispa samman grädde och mjöl så att det blir helt slätt. Häll det i buljongen och låt koka upp under vispning. Smaksätt med ättika, socker, salt och peppar. Låt såsen sjuda några minuter.
-
Lyft upp kött och grönsaker med hålslev och lägg ner det i såsen tillsammans med dillen. Servera med tillbehören.
