Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Bbq- fläskfiléspett med blomkålssallad
4 personer
Med liquid smoke, som säljs i de flesta livsmedelsbutiker, får köttet BBQ-smak. Var försiktig med mängden, det räcker med 1/2 tsk. Salladen smaksätter jag med citronolja, min favoritsmaksättare till sallader just nu!
Annika Broman
Ingredienser
4personer
- 500 – 600 gfläskfilé
- 0,75 dlchilisås av ketchuptyp
- 3 mskolivolja
- 0,5 tskspiskummin
- 0,5 tskkoriander
- 0,5 tskchiliflakes
- 1 tsktimjan- torkad
- 0,5 tskliquid smoke
- 2vitlöksklyftor
- salt
- peppar
Sallad:
- 1blomkålshuvud
- 2paprikor- gärna av olika färg
- 1 burkbönor- vita eller kidneybönor
- salladsblad
- citron
- olja- att ringla över
- salt
Servering:
- yoghurt- rysk (den har lite rundare smak än den turkiska) eller turkisk yoghurt
Gör så här
-
Skär fläskfilén i ganska stora tärningar.
-
Blanda chilisås, olivolja, spiskummin, koriander, chiliflakes, timjan, liquid smoke, pressad vitlök, salt och peppar i en bunke. Tillsätt köttet och låt det marineras i 1-2 timmar.
-
Gör under tiden salladen. Dela blomkålshuvudet i buketter och förväll dem i lättsaltat vatten i 10-15 minuter. Låt blomkålen svalna.
-
Skär paprikan i bitar och skölj bönorna väl i ett durkslag. Blanda blomkål, paprika, bönor och salladsblad på ett uppläggningsfat strax före serveringen. Ringla över citronolja och strö på lite salt.
-
Trä köttbitarna på 8 grillspett och grilla dem över en fin glödbädd. Servera grillspetten tillsammans med blomkålssallad och rysk eller turkisk yoghurt.
