Battenbergkaka

Sätt ugnen på 150°. Smält smöret, låt svalna. Smörj två avlånga 1-litersformar. Tryck fast bakplåtspapper i ­botten.

Vispa ägg och socker ljust och luftigt. Blanda mandelmjöl, vetemjöl och bakpulver i en separat skål. Vänd ner mjölblandningen, vaniljsocker och smör i äggvispet.

Dela smeten i två lika stora delar. Smaksätt den ena med citronskal. Färga den andra med karamellfärg. Häll och bred ut smeterna i formarna. Grädda mitt i ugnen ca 25 min. Kontrollera med sticka att de är färdiga innan de tas ur ­ugnen. Stickan ska kännas torr.

Låt kakorna svalna. Lossa dem med vass kniv runt om och stjälp upp. Låt kallna; de kan gärna bakas dagen före. Dela varje kaka längs med i tre delar.

 Blanda smör och florsocker. Vispa det vitt och luftigt. Smaksätt med citronskal. Bred smörkräm på en av sidorna, lägg försiktigt ihop med en kakdel av motsatt färg. Fortsätt tills kakan är ihopbyggd som ett schackrutigt mönster.

Bred smörkräm tunt över hela kakan. Strö ut lite florsocker på arbetsbänken och kavla ut marsipanen tunt, ca 25 x 30 cm. Kavla eventuellt ett mönster med en mönstermatta.

Täck kakan med marsipan som lyfts över med hjälp av ­kaveln. Vik in marsipanen under kakan. Ställ i kylen ca 2 ­timmar. Skär bort kortsidorna innan kakan serveras.

Battenbergkakan har anknytning till både Tyskland och England. Staden Battenberg ligger i Tyskland. Kakan ska först ha skapats till prins Louis of

Battenberg och prinsessan Victorias (barnbarn till drottning Victoria) bröllop 18

Den bakas vanligen med 4 men ibland med 6 eller 9 rutor.

Kakan kallas ibland även Church Window Cake.