Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Baskisk fiskgryta med potatis och jalapeño
4 personer
20 minuter
tillagning: 20 minuter
koktid:
Aktiv tid c:a 20 minuter
koktid:
Aktiv tid c:a 20 minuter
Baskisk fiskgryta med potatis och jalapeño är mustig och god. Den fruktiga jalapeñon ger ett härligt sting, utan att göra grytan alltför stark. Perfekt gryta att lyxa med en vardag - eller att bjuda på till helgen.
Foto: Lisa Björner
Ingredienser
4personer
- 600 gfisk- fast, vit, t ex torsk, hälleflundra, MSC- eller ASC-märkt
- 2gula lökar
- 4vitlöksklyftor
- 3jalapeños
- 700 gpotatis
- 2 mskolivolja
- 8 dlvatten
- 1,5fiskbuljongtärning- eller grönsaksbuljongtärning
- 2 dlvitt vin- torrt
- 0,5 tskpaprikapulver- rökt
- 1 tsksalt
- 1 krmsvartpeppar- nymald
Garnering
- persilja- hackad
- citronskal- finrivet
Gör så här
-
Skär fisken i bitar. Skala och skiva lök och vitlök. Kärna ur och skiva jalapeñon. Skala och skär potatisen i bitar.
-
Fräs lök och vitlök i olja 2–3 min, tills de blir mjuka. Tillsätt jalapeñon och fräs ytterligare ca 1minut. Tillsätt potatis, vatten, buljongtärning, vin och paprikapulver och koka upp. Låt sjuda ca 15 min, tills potatisen är nästan färdig. Krydda med salt och peppar och eventuellt lite mer rökt paprikapulver.
-
Lägg fiskbitarna i grytan och sjud på låg värme ca 5 min.
-
Garnera fiskgrytan med persilja och citronskal.
