Recept & styling: Lena Söderström Foto: Wolfgang Kleinschmidt
Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Bärgalette – recept på härligt bakverk
6 bitar
40 minuter
Testa den här lite annorlunda pajvarianten - baka en fransk galette! Nyp ihop degen för hand eller använd matberedare monterad med en kniv. Om du gör degen i matberedare, bör smöret vara kylskåpskallt.
Foto: Wolfgang Kleinschmidt
Ingredienser
6bitar
- 3 dlvetemjöl
- 1 mskströsocker
- 150 gsmör- rumsvarmt
- 1ägg- kylskåpskallt
Fyllning
- 1 ljordgubbar- rensade, gärna små
- 300 gkörsbär
- 250 ghallon
- 1 mskMaizenamjöl
- 4 – 5 mskströsocker
Till utbakningen
- 2 mskvetemjöl
Till pensling
- 1äggula
- 1 mskvatten
Till garnering och servering
- florsocker
Gör så här
-
Nyp ihop mjöl, socker och smör till en smulig massa, tillsätt ägget och blanda ihop till en smidig deg. Lägg degen i en plastpåse och låt vila ca 20 minuter.
-
Sätt ugnen på 225 grader.
-
Dela stora jordgubbar. Kärna ur körsbären. Blanda jordgubbar, körsbär, hallon, maizena och socker.
-
Kavla ut degen på lätt mjölat bakbord, till en rundel, cirka 30 centimeter i diameter.
-
Lägg den på en stor pajform med bakplåtspapper. Nagga rundeln med en gaffel.
-
Lägg på fyllningen, spara cirka 5 centimeter bred kant runtom. Vik kanten över och pensla den med gulan vispad med vattnet.
-
Grädda pajen i nedre delen av ugnen tills degen fått fin färg, cirka 30 minuter. Låt svalna. Garnera med siktat florsocker.
