Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Banoffee pie med kola och grädde
12 bitar
25 minuter
tillagning: 25 minuter
koktid:
Aktiv tid c:a 25 minuter
koktid:
Aktiv tid c:a 25 minuter
Sagolikt god paj för den som tycker om kola och banan. En paj för både stora och små. Pajskalet fylls med kola, banan och grädde, mums!
Foto: Åsa Swanberg
Botten
12bitar
- 15digestivekex
- 100 gsmör- rumsvarmt
Kolafyllning
- 150 gsmör
- 3 dlvispgrädde
- 2,5 dlströsocker
- 1,5 dlljus sirap
- 2 tskvaniljsocker
Topping
- 3 dlvispgrädde
- 2bananer- skalade och skivade
Gör så här
-
Mixa digestivekexen i en matberedare. Smält 100 g smör i en kastrull och tillsätt det till kexen. Mixa ihop det snabbt. Tryck ut blandningen tätt och hårt i en pajform, 22–24 cm i diameter, eller en avlång form, ca 11 x 35 cm. Låt den stå i kylskåp under tiden du gör fyllningen.
-
Smält smöret till kolafyllningen i en kastrull. Tillsätt vispgrädde, strösocker, ljus sirap och vaniljsocker och blanda ihop det. Låt det koka i ca 25 min, tills kolan är ca 120 grader. Du kan också göra ett kulprov genom att hälla lite av kolasmeten i ett glas med kallt vatten. Om den går att forma till en mjuk liten kula är den färdig.
-
Häll kolan i pajskalet och låt den stelna. Låt pajen stå i kylskåp fram till servering.
-
Vispa vispgrädden medelfast och fyll en spritspåse, försedd med krusig tyll, med grädden. Spritsa grädden på pajen och toppa med bananskivor.
