Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Banoffee pie med dadelsirap
10 bitar
1 timme
Underbar paj med valnötsbotten täckt med vaniljkräm och toppad med bananer och vispgrädde. Ringla över dadelsirap och strö över riven choklad.
Foto: Wolfgang Kleinschmidt
Botten
10bitar
- 1 dlvalnötter
- 3,5 dlvetemjöl
- 175 gsmör- kallt
- 1 mskdadelsirap
Vaniljkräm
- 3äggulor
- 2 mskhonung
- 2 mskmajsstärkelse (Maizena)
- 2,5 dlmjölk
- 1vaniljstång- eller ½ tsk vaniljpulver
- 25 gsmör- mjukt
Fyllning
- 2 – 3bananer
- 3 – 4 mskdadelsirap
- 4 dlvispgrädde
- 2 mskmörk choklad- riven, mörk
Gör så här
-
Botten: Mixa valnötterna. Blanda med vetemjölet.
-
Skär smöret i tärningar. Blanda ihop alla ingredienser till en pajdeg.
-
Tryck ut degen i en pajform cirka 22-24 centimeter i diameter. Låt vila i kylen 30 minuter.
-
Sätt ugnen på 175 grader.
-
Grädda mitt i ugnen i cirka 15 minuter.
-
Vaniljkräm: Vispa upp äggulorna, honung och majsstärkelse.
-
Häll mjölken i en kastrull. Dela vaniljstången på mitten och skrapa ur fröna, lägg i både frön och vaniljstång i mjölken. Koka upp mjölken och häll den över äggulorna vispa kraftigt under tiden. Häll tillbaka allt i kastrullen och sjud under kraftig vispning tills krämen börjar tjockna. Dra av från värmen och vispa i smöret. Kyl ner krämen i ett kallt vattenbad.
-
Ta bort vaniljstången med en gaffel.
-
Montering: Bred ut vaniljkrämen på pajbotten.
-
Skiva bananerna och lägg i ett cirkelformat mönster över vaniljkrämen, ringla över hälften av dadelsirapen.
-
Vispa grädden och stryk ut den över bananerna, ringla över resten av dadelsirapen och strö över den rivna chokladen.
