Morotskaka med äpple och med lönnsirapsfrosting

Sätt ugnen på 160° varmluft, eller 175° under- och övervärme. Klä en form, 20 x 20 cm, med bakplåtspapper. Rör ihop socker, olja och ägg i en bunke. Blanda ihop mjöl, kanel, bikarbonat, bakpulver och salt i en annan bunke. Blanda ner de torra ingredienserna i smeten och rör till sist ner morötter och äpple. Häll smeten i formen och grädda bottnen mitt i ugnen i 40–45 min. Känn med en sticka, den ska inte vara kladdig när kakan är klar. 

Stjälp upp kakan uppochner på ett bakplåtspapper och låt den kallna. Skär kakan i tre lika tjocka bottnar.

Lönnsirapsfrosting: Vispa smör och socker i 3–4 min tills det blir ljust och fluffigt och sockerkristallerna har smält. Tillsätt färskost och vispa till en jämn frosting. Häll försiktigt ner lönnsirapen under vispning på låg hastighet. Bred 1/4 av frostingen på en tårtbotten.

Lägg på nästa botten och bred på 1/4 av frostingen.

Lägg på den sista botten och bred ut ett tunt lager frosting runt om kakan och resten på toppen.

Gör ett lite slarvigt mönster med paletten.

Kanderade morötter: Sätt ugnen på 100°. Koka upp vatten och socker till en sockerlag och sjud tills allt socker har smält. Skala morötterna och skär av blaständen. Skär morötterna i långa, tunna remsor med en ­potatisskalare. Doppa varje skiva i sockerlagen och lägg dem platt och tätt på bakplåtspapper på 2–3 plåtar. Sätt in dem mitt i ugnen och låt dem torka tills de blir krispiga utan att få färg, ungefär 1–1 1/2 tim. Ta gärna ut och vänd på dem någon gång. Låt dem kallna helt innan de fästs runt tårtan.

Fäst de kanderade morötterna runt om kanten, rakt eller lite snett om du vill. Bryt av bitar så att de blir lagom stora, det är fint om de är lite olika långa.