Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Chokladmousse med nötcaramel och mörk rom
4 personer
45 minuter
En chokladmousse "to die for". Med crunch från en nötig caramel och en skvätt mörk rom får verkligen moussen det där lilla extra. Låt stelna i kylen i en timme.
Foto: Ove Lindfors
Ingredienser
4personer
Mousse
- 3 dlvispgrädde
- 150 gmörk choklad- 70% kakao
- 3 stäggulor
- 3 krmflingsalt
- 2 mskrom- mörk
- björnbär
Nötcaramel
- 50 gmacadamianötter
- 3 mskrörsocker
- 2 msksirap- mörk
Gör så här
-
Börja med caramelen: Sätt ugnen på 225 grader.
-
Lägg nötter, socker och sirap i en liten hög på en plåt med bakplåtspapper.
-
Låt smälta ihop i mitten av ugnen 10–12 minuter.
-
Ta ut och rör om någon gång under tiden så att allt blandas väl. Smeten ska bli en karamell men akta så den inte bränns.
-
Låt kallna.
-
Grovhacka caramelen.
-
Moussen: Vispa grädden hårt.
-
Bryt chokladen i bitar och smält över vattenbad.
-
Rör ihop äggulorna i en bunke. Tillsätt chokladen under kraftig omrörning.
-
Vänd först ner lite av grädden, därefter resten. Smaksätt med salt.
-
Vänd ner det mesta av caramelen i moussen, men spar lite till garnering. Fördela moussen i glas. Låt stelna någon timme i kylen.
-
Vid servering: Häll cirka 1 1/2 tsk mörk rom i varje glas. Strö på resten av nötcaramelen och garnera med några björnbär.
