Bakelse med citron och blåbär

Sätt ugnen på 250°. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker och rör ner det i äggvispet tillsammans med citronskal och mjölk.

Bred ut hälften av smeten på en plåt med bakplåtspapper, lämna 1 cm till kanten. Grädda mitt i ugnen ca 5 minuter. Ta ut och lägg ett bakplåtspapper över. Lägg en plåt över och vänd runt. Ta bort bakplåtspapperet från kakan, pensla papperet med lite vatten så lossnar det lättare. Grädda andra hälften av smeten i ugnen.

Bred blåbärssylt på kakorna och rulla ihop på långsidan. Lägg rullen att svalna på skarven.

Skär varje rulle i tio bitar. Vispa grädden hårt tillsammans med vaniljsockret. Bred ett lager grädde på varje bakelse, både på toppen och på sidorna.

Gör en mall med marsipan som är tillräckligt stor för att täcka bakelsen. Kavla marsipanen och skär eller stansa ut 20 bitar. Täck bakelserna med marsipan. Forma den rosa marsipanen till remsor och lägg dem runt bakelsernas nedre kant. Garnera bakelserna med marsipanrosor och -blad och pudra över florsocker.