Baked Alaska - glasstårta med marängtäcke

Botten: Sätt ugnen på 175 grader.

Lägg bakplåtspapper i botten på en springform, 24 centimeter i diameter.

Vispa ägg och socker fluffigt med en elvisp.

Smält smöret i en kastrull, dra av kastrullen från plattan och häll i mjölken. Blanda i vätskan i äggsmeten och sikta i vetemjöl och bakpulver.

Häll upp smeten i formen. Grädda på nedersta falsen i 15–17 minuter, tills kakan stannat.

Låt kakan svalna och skär loss den på kanterna. Diska kanten på springformen och sätt tillbaka kakan.

Fyllning: Lägg på vaniljglass och jämna till ytan. Sätt in kakan i frysen i 1 timme.

Lägg sedan på hallonsorben och jämna till ytan. Sätt tillbaka in i frysen i minst i en timme.

Marängtäcke: Häll upp äggvitorna i en torr och ren bunke eller i en hushållsmaskin.

Koka vatten och socker till 121 grader. Börja vispa upp äggvitan i hushållsmaskinen eller med en elvisp när sockerlagen har kommit upp i 110 grader.

Häll i sockerlagen i en fin stråle över äggvitorna under vispning. Vispa ett par minuter, sänk hastigheten och vispa tills marängen svalnat. Vänd eventuellt i lite röd hushållsfärg.

Bred marängen över glasstårtan. Bränn med en gasolbrännare.

Servering: Strö över de frystorkade hallon och lägg på hallon.