Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Bakade betor med svarta vinbär
10 bufféportioner
30 minuter
tillagning: 30 minuter
i ugn: 40 minuter
Aktiv tid c:a 30 minuter
i ugn: 40 minuter
Aktiv tid c:a 30 minuter
Bakade betor med svarta vinbär är en god och grön rätt på julbordet. Sötman och syran i svarta vinbär är en perfekt match till bakade betor.
Foto: Wolfgang Kleinschmidt
Ingredienser
10bufféportioner
- 3rödbetor
- 3gulbetor
- 3polkabetor
- 5 dlrödbetsjuice- Kung markatta
- 1 dlvinbär- svarta
- 2 mskrapsolja
- 1 tsksalt
- 1 tskflingsalt
Picklade svarta vinbär
- 3 dlvinbär- svarta, frysta
- 0,5 dlättiksprit- (12 %)
- 1 dlströsocker
- 1,5 dlvatten
Dragonolja
- 70 gspenat
- 40 gdragon
- 2 dlrapsolja
- 0,5 tskflingsalt
Garnering
- dragon
Gör så här
-
Picklade svarta vinbär: Koka upp ättika, socker och vatten. Häll den heta lagen över vinbären. Låt stå i kylen ca 12 timmar.
-
Sätt ugnen på 175°. Lägg rödbetsjuice och vinbär i en kastrull. Låt koka ihop tills ca hälften återstår. Sila.
-
Lägg betorna i en ugnssäker form. Ringla över olja och strö över salt. Tillaga mitt i ugnen ca 40 min. Låt svalna. Skala och skär betorna i mindre bitar.
-
Dragonolja: Mixa spenat, dragon och olja i en mixer. Sila genom ett kaffefilter.
-
Blanda betorna med rödbetsdressingen och flingsalt. Toppa med de picklade svarta vinbären, dragonolja och garnera med dragon.
