Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Bakad rödkål i mustig buljong toppad med apelsin-crème fraiche
4 personer
30 minuter
tillagning: 30 minuter
i ugn: 2 timmar
Aktiv tid c:a 30 minuter
i ugn: 2 timmar
Aktiv tid c:a 30 minuter
Recept på bakad rödkål i mustig buljong toppad med apelsin-crème fraiche. Gör gärna dubbel sats av apelsin-crème fraichen – den är god till många gröna rätter.
Foto: Helén Pe
Ingredienser
4personer
- 0,5rödkålshuvud- (ca 750 g)
- 6 dlvatten
- 1grönsaksbuljongstärning
- 2 dlvitt vin- torrt
- 0,5 dlströsocker
- 2 mskvitvinsvinäger
- 1 tsktimjan
- 1 krmcurry
- 1vitlöksklyfta
- 50 gsmör
Apelsin-crème fraiche
- 0,5apelsin
- 1 dlcrème fraiche
- 0,5 tskrosépeppar
- 0,5 dlfärska örter- t ex persilja, basilika, rosmarin
- 1 krmsalt
- 0,5 krmsvartpeppar- nymald
Gör så här
-
Sätt ugnen på 200°. Lägg rödkålen i en ugnssäker form.
-
Koka en lag av vatten, buljongtärning, vin, socker, vinäger, timjan, curry och pressad vitlök.
-
Häll buljongen över kålen och klicka på smöret. Täck formen med aluminiumfolie.
-
Tillaga mitt i ugnen ca 2 timmar, ös kålen då och då med buljongen.
-
Apelsin-crème fraiche: Skölj apelsinen i ljummet vatten. Riv skalet och blanda med crème fraichen. Krossa rosépepparn och hacka örterna. Blanda ner rosépeppar och örter i crème fraichen. Krydda med salt och peppar.
-
Dela kålen i bitar. Lägg upp i ett djupt serveringsfat. Häll över buljongen och toppa med apelsin- crème fraiche.
